Verrukkelijk gerecht met garam masala

Houd jij ervan om in de keuken te staan en verrukkelijke gerechten voor jezelf, je gezin of voor je huisgenoten te bereiden? Je kunt eenvoudig pakjes in de supermarkt kopen waarbij de kruiden al voor je gemixt zijn, zodat je dat zelf niet meer hoeft te doen. Toch is het gezonder om je eigen kruidenmix samen te stellen én heb je zo de mogelijkheid om een eigen draai aan je gerecht te geven. In deze mixen zit namelijk meer suiker en zout dan nodig is. Wil jij een appetijtelijke curry koken? Je kunt ervoor kiezen om een al samengestelde kruidenmix uit de schappen van de supermarkt te pakken, maar je kunt ook op de gezonde tour gaan: bereid je curry met een zelfgemaakte mix met garam masala! Door onderstaande bereidingswijze te volgen, zal je kunnen genieten van een optimale smaakbeleving!

De ingrediënten voor de kruidenmix: zo maak je zelf Indiase curry

Wanneer je curry bereidt, zal je merken dat je een grote hoeveelheid aan kruiden in huis moet hebben. Deze kruiden komen voor in veel gerechten, dus de aanschaf hiervan is een goede investering voor je kruidenvoorraad. Indiase curry maak je in veel gevallen met kip (drumsticks) en door rijst toe te voegen. De kruidenmix ofwel garam masala bestaat uit een aantal kruiden:

  • Een kaneelstokje
  • Een hele theelepel met zwarte pepper korrels
  • Een hele theelepel met mosterdzaad
  • Een hele theelepel met korianderzaad
  • Een hele theelepel met versgemalen nootmuskaat
  • Twee theelepels met kruidnagels
  • Twee eetlepels met komijnzaad
  • Tien groene kardamom peulen

Je eigen garam masala

De kardkamom peulen zijn enkel bruikbaar voor hun zaad. Je kunt dus de peulen verwijderen en weggooien en de zaden gebruiken voor de kruidenmix. Wanneer je alle kruiden bij elkaar hebt gevoegd, heb je garam masala gemaakt voor je Indiase curry en kan je genieten van een heerlijk gerecht.